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반찬으로는 고추기름을 활용한 매콤한 어묵볶음 레시피를 만들어 봤습니다. 얇게 썰어서 볶아줬어요. 양념이 튀지 않고 잘 베어 반찬이 필요할 때 가성비 좋은 어묵볶음을 만들어보세요. 류수영님의 어묵매운볶음양념을 참고하여 볶음을 해보았습니다. 볶을 때 청양고추가루를 넣으면 매콤한 맛이 일품이고, 계속해서 생각날 정도로 중독성이 강한 오뎅볶음 레시피의 맛을 제대로 살려냈습니다.
쫄깃한 식감으로 맛있기 때문에 집에서 반찬으로 어묵볶음을 만들어 드시는 걸 추천드려요. 준비물 : 어묵 4개, 대파 1/3개, 식용유 3큰술, 다진마늘 1쪽, 진간장 1.5, 설탕 1.5, 고춧가루 1.5, 참기름 1, 고춧가루, 통깨 (계량) 밥숟가락)
재료: 어묵 4개를 준비하고 반으로 자른 후 세로로 썰어주세요. 그리고 대파 1/3개를 잘게 썰어주세요.
2. 파기름을 만들어주세요. 프라이팬에 식용유를 3바퀴 두르고 달궈진 팬에 다진마늘과 대파를 넣고 중불에서 타지 않게 볶습니다.
3. 고추기름을 만들기 위해서는 마늘과 대파가 볶으면서 색이 올라오면 불을 꺼주세요. 그런 다음 고춧가루 1.5개를 넣고 잔열로 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
4. 양념: 고추기름이 만들어지면 설탕 1.5, 간장 1.5를 넣어준다. 그런 다음 불을 켜고 양념과 함께 볶아주세요.
5. 어묵 양념이 완성되면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요.
그다음 참기름, 통깨, 후추를 비율대로 넣고 볶아주세요.
6. 찌고 나면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 1분 정도 쪄주면 어묵볶음이 완성됩니다.
오뎅볶음 레시피를 마친 후 마지막에 찌시면 촉촉하고 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있어요! 증기를 쐬는 것을 잊지 마십시오. 그래야 양념이 묻어나지 않고 맛있는 어묵볶음을 즐길 수 있어요! 이렇게 볶아서 김밥 재료로 활용하셔도 좋아요.