당근 라페 만드는 법 당근 샐러드 만드는 법 올리브 오일 보관법 레시피
당근을 대용량으로 사서 껍질을 다 벗겨서 요리에 쓰니까 양이 많아요. 당근을 주재료로 사용하기보다는 부재료로 색을 더하기 위해 조금 사용해서 잘 줄어들지 않아서 당근샐러드와 당근샐러드를 만들었어요. 당근샐러드를 만들면 피클처럼 먹어도 신맛이 난다. 맛있고, 샐러드나 샌드위치… 용도가 다양합니다.
당근 라페는 단독으로 먹어도 시큼하고 아삭아삭한 식감과 당근 자체의 단맛이 나서 맛있습니다.
* 재료 및 양념 *당근 600g, 소금 1/2큰술, 설탕 3큰술(트루비아 1큰술), 레몬즙 3큰술, 식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 홀그레인머스타드 1큰술
당근은 채썰어 사용해도 되지만, 사용하지 않는 낡은 만능칼이 있어서 꺼내서 사용했어요. 말아서 썰어서 재미있다고 생각했는데 중간에 끊김이 없어서 너무 길어서 몇번 잘라야 했어요.
가지고 있던 껍질 벗기는 칼에 심이 남아서 잘게 썰어서 볶음밥에 사용했어요.
레시피대로 양을 반으로 줄이고 사진도 반으로 줄였습니다. 레몬즙을 넣어도 식초를 좀 넣어야 신맛이 난다. 설탕 대신 트루비아나 스테비아를 덜 첨가해도 됩니다. 설탕은 여전히 맛있습니다. 올리브유를 듬뿍 넣어주세요. 홀그레인 머스타드와 모든 양념을 넣고 섞습니다. 장갑을 끼고 양념을 섞었어요. 이렇게 하면 양념이 스며들어 약간의 물이 생깁니다. 절여서 물기를 빼셔도 되지만 나중에 드실 때에는 촉촉하게 되도록 소금에 절이지 않고 이 상태로 보관하시면 됩니다. 병에 담아 냉장고에 보관해도 좋고, 저는 차가운 용기에 담아 냉장고에 보관해두었기 때문에 뒤집어서 먹기 편해요. 냉장고에 일주일 정도는 괜찮았어요. 한여름에는 빨리 상하고 부드러워지지만, 날씨가 시원해지면 일주일 정도는 괜찮을 것 같다. 만드는 방법은 어렵지 않으니 소량씩 만들어서 자주 만들어 드시면 됩니다. 이렇게 당근샐러드와 함께 드시면 맛있습니다. 샌드위치에 넣어 먹어도 좋고 피클처럼 먹어도 좋아요. 아들의 다이어트 도시락으로 만든 닭가슴살, 치즈, 삶은 달걀, 아몬드, 바질페스토, 당근랩입니다. 당근을 주재료로 하는 요리는 많지 않지만 이렇게 먹으면 맛이 좋습니다. 하우마니 당근라페의 간단한 레시피였습니다.